kujira-takahamaMay 15, 20238 min魚料理の大定番!煮魚のコツ、っていうお話今回は、煮魚の歴史や作り方のコツ、世界の煮魚料理などのお話。 煮魚って焼き魚とかよりひと手間かかるし、難しそうって思ってる人もいるかも。 でも基本やコツを押さえれば美味しく作れるし、味のバリエーションもいろいろつけられるんですよ。
kujira-takahamaMar 21, 202311 min旨みたっぷり!魚介だし、っていうお話私、カレーが大好きでしょっちゅう食べに行くんやけど、最近食べて美味しかったカレーが魚介系のだしを使ってるっていう話やってん。 そういえば日本のだしはカツオとか昆布とか、魚介系が多いですよね。 それってなんでなんやろね? 今回は、日本や世界の魚介だしについて、ていうお話。